يخنة لحم البقر - وصفة للطبخ مع الصور.كيفية طبخ لحم الغولاش اللذيذ

أولاً هذا الطبقكان مجرد حساء لحم البقر سميكة.بين شعبنا ، ينظر إليه على أنه جزء من اللحم في الطبق الجانبي.يتم الحفاظ على القواعد الأساسية للطهي ، والوصفة نفسها بسيطة نسبيًا.يمكن استخدام جولاش في اللحوم المختلفة ، ولكن من الأفضل أن تبدأ مع اللحم البقري.

كيفية تحضير اللحم البقري

هناك ثلاث نقاط أساسية يجب مراعاتها عند الطهي: منتجات ذات جودة عالية ، وأدوات مناسبة ، وقواعد وصفة طبية.سيتم ذكر المنتجات أدناه قليلاً ، فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن النماذج الحديثة غير اللاصقة مناسبة أيضًا.الطبخ لحوم البقر جولاش لديه العديد من الخيارات: مع المرق وبدون ، في حديقة متعددة الأنواع ، مع عيش الغراب ، إلخ. سوف تحصل على طبق لحم لذيذ في كل مرة.

تحضير المنتجات

للبدء في طهي طعام الجولاش بقلب أو شرائح لحم البقر ، يجب عليك اختيار اللحوم المناسبة.لكي تكون النتيجة مرضية ولذيذة ، فأنت بحاجة إلى طريفة طرية جديدة ، ولا ينبغي أن تحتوي على خطوط أو غضروف أو عظام أو أفلام.تفضل اللحوم المبردة بدلاً من الآيس كريم.سوف يكون المتن الطازج بلونًا أحمر غنيًا ، وفحص القطعة بحثًا عن أي آثار للتلف والبقع.

وصفات لحوم البقر غولاش

هناك طرق مختلفة لإعداد هذا الطبق.نشأ هذا التنوع من بساطة العملية: العديد من رياض الأطفال تستعد لغولاش للأطفال في الكافتيريا.اعتمادًا على المنتجات المحددة ، سيختلف محتوى السعرات الحرارية للطبق.يُقدّم الطبق غولاش مع الزينة مثل البطاطس والمعكرونة.فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة للصور التي يمكنك استخدامها في المنزل.

وصفة 1 - يخنة لحم البقر في طنجرة متعددة

هذا الطبق سيرضي أي رجل وربة بيت ، لأنه سريع وسهل الطهي.إذا كنت ترغب في توفير الوقت ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الطعام في المطبخ متعدد الطباخات.سوف تقضي 15 دقيقة فقط في عملية التحضير بأكملها - وسيكون جانب اللحم اللذيذ في الطبق الجانبي جاهزًا.من المنتجات الموضحة أدناه ، ستحصل على 4 حصص.

المكونات:

• طماطم - 1 قطعة ؛
• Tkemali - 100 غرام ؛
• لحم البقر - 400 غرام ؛
• فلفل حلو - نصف.
• بصل - رأس واحد ؛
• ماء - ربع كوب ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحوم جيدًا ، مقطعة إلى شرائح.
2. ضعي الجزرة ، مقطعة إلى شرائح في وعاء.
3. طحن الطماطم ، إضافة إلى الباقي.
4. يفرم البصل ناعما الفلفل الحلو ، إرم في الوعاء.[٦٩] (٧٠) ضع البهارات والملح حسب ذوقك.
5. في ريدموند متعدد المتغيرات ، يسمى عنصر القائمة "إطفاء".ابحث عن الوضع المناسب على جهازك.يستغرق ساعتين للطهي.
6. تقدم مع البطاطا أو الحنطة السوداء.

وصفة 2 - يخنة اللحم البقري الهنغاري

هذه النسخة من اللحوم تعتبر فخر للبلاد.وصفة ل goulash لحوم البقر المجري تنتقل من جيل إلى جيل.في هنغاريا ، لا يُعتبر طبقًا للحوم ، بل إنه عبارة عن حساء غولاش ، حار جدًا وسميك ، يشبه الحساء.جنبا إلى جنب مع ذلك ، غالبا ما يتم تقديم الزينة على طبق جانبي - الزلابية صغيرة الحجم مصنوعة من العجين الطازج حاد.يمكنك طهي ما تحب أكثر.

المكونات:

• بطاطس - 800 جم ؛
• مجرفة لحوم البقر - 700 غرام ؛
• بصل ، ثوم - 3 ؛
• أملاح - حسب الرغبة ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فلفل حار - جراب واحد ؛
• القطران أو الزيت النباتي ؛
• بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بابريكا حلو جاف - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بقدونس أو بصل أخضر ، إذا رغبت في ذلك.

طريقة التحضير:

1. من الممكن استخدام القطران والزيوت النباتية للقلياللحوم.ضعي البسكويت بملعقة زمنية محددة وابدأ الطهي.
2. تستعد شفرة الكتف بشكل أسرع ، ويتحول لون كلش إلى رقة.لا تنس أن تنظيف الفيلم ، والشرائط.يُقطع إلى قطع صغيرة ، يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية.
3. قطع البصل إلى مكعبات ، أضف إلى الطهي.اصنعي حرارة متوسطة ، قلي المكونات قليلاً.
4. ضعي الثوم.
5. قطع البطاطس مع مكعبات متوسطة الحجم ، والفلفل الحلو مع القش.
6. يُضاف الفلفل أولاً ، ثم الفلفل الحلو ، ويُملأ المرق بالخضروات أو بالماء المغلي.
7. انتظر حتى يغلي الطبق ، أضف البطاطس ، شرائح الفلفل الحار.
8. أضف الملح حسب الرغبة.
9. قم بتغطية المقلاة بغطاء ، واجعل النار أهدأ.يُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
10. بعد إيقاف تشغيل الموقد ، يستغرق التحديث حوالي 15 دقيقة.

الوصفة 3 - يخنة لحم البقر مع المرق

تقليديًا ، يقدم لحم البقر مع المرق.هذه هي الطريقة التي يتم إعداد هذا الطبق في رياض الأطفال ، في المنزل ، ومعظم الأسر ، حتى نتمكن من وصف هذا الكلاسيكية.يجب اختيار اللحوم طازجة ، وإلا فقد يكون قاسيًا ولا طعم له.فيليه دون الشرائط أو الفيلم هو مطلوب.فيما يلي صور وصفة خطوة بخطوة لطهي اللحم البقري والمرق.

المكونات:

• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• لحم البقر المتن - 800 غرام ؛
• دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• 4 زيت زيتون ؛
• أوراق الغار والبصل - قطعتان.لكل منهما؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
• أملاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أجيكا -؟ح L؛.
• ريحان (جاف) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• الشبت (الخضر فقط) - 30 عامًا

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة.
2. اسكب زيت الزيتون على المقلاة ، ضع اللحم البقري.على نار عالية ، يقلى لمدة 7 دقائق.
3. قشر البصل إلى نصفين مع قشر.
4. في مقلاة بدون لحم ، سخن بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، أضف البصل ، واثارة ، القلي لمدة 5 دقائق.
5. ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، واخلطيها جيدًا ، واقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
6. ضعي بصل اللحم المقلي ، وأضيفي الملح والأدزيكا والبازلاء والريحان وورق الغار.صب على الماء ، ومواصلة الطهي.
7. تقطيع الجزر إلى مكعبات ، وتوضع في مقلاة ، ويُحرَّك المزيج ويُسخن أقل.يغطى الطبق لمدة 50 دقيقة.إذا أصبح السائل نادرًا ، يجب إضافة الماء.
8. عندما ينضج اللحم ، ضعه مع الشبت المفروم جيدًا ، ومعجون الطماطم ، وحركه ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الوصفة 4 - يخنة اللحم البقري بدون معجون الطماطم

ما سبق مثال على مكان صنع الصلصة (المرق)) تم استخدام معجون الطماطم.إذا لم تجده ، يمكنك استخدام خيار الطهي بدونه.ليس من الصعب تكوين لحم الغولاش بدون عجينة الطماطم ، ولكن يمكن أن يكون اللحم طفيفًا.يمكنك محاولة استخدام الكاتشب.كيف تطبخ كلش بدون لصق ،الموصوفة أدناه.

المكونات:

• لحم البقر المتن - 600 غرام ؛
• ماء - 1 كوب ؛
• ملح صخري - حسب الرغبة ؛
• طحين ممتاز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي ؛
• طماطم - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. اغسل ، جفف اللحم.قطع نفس القطع الصغيرة.
2. صب في مقلاة ، تسخينها ، وضع شرائح اللحم.استمر حتى تظهر أحمر الخدود.
3. قشر البصل المغسول والمغسول إلى مكعبات ، ضعه في اللحم.يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
4. تغلي الطماطم (البندورة) ، تُرفع القشرة وتُفرم وتوضع في مقلاة.يقلب لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
5. أضف الدقيق ، امزج جيدًا.
6. صب الماء الساخن ، صب في التوابل ، وتخلط جيدا.
7. غطاء ، ينضج لمدة ساعة ونصف.أضف الماء حسب الحاجة.
8. أغلق الموقد ، واسكبه على الفلفل والملح والطعم لمدة 5 دقائق أخرى.

الوصفة 5 - يخنة لحم البقر مع الفطر

يتمثل جاذبية هذا الخيار في أنه يمكنك جعل المعتاد م 'طبق واضح أو تحويله إلى الحساء.يستغرق حوالي ساعة لإعداد غولاش مع لحم البقر والفطر.وصفة الصورة التالية هي لمدة 3 حصص.يمكنك جعل الغلاش سميكًا أو نادرًا ، ويعتمد ذلك على ثبات الصلصة.سوف ينتج غداء وعشاءً مُرضياً للغاية ، مع رائحة عطرة ومظهر مشرق.

المكونات:

• معجون الطماطم ؛- 2 ملعقة شاي.
• أملاح - حسب الرغبة ؛
• بصل أبيض - كمبيوتر واحد ؛
• قصاصات - 0 ، 5 كجم ؛
• فطر - 200 غرام ؛
• طماطم في عصير خاص بهم - 350 غرام ؛
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فلفل أسود ؛
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. تقطع اللحم جيدًا عبر الألياف.الملح على الفور ، الفلفل.
2. سخن الزيت في مقلاة ، قلي قطع اللحم البقري فيه.
3. قطع البصل مع حلقات نصف ، الفلفل مع القش ، ومكان في اللحوم ، وطهي الطعام لمدة 7 دقائق.
4. ضعي الفطر في اللحم.يجب قطع كل منهم إلى 4 أجزاء.يقلى لمدة 5 دقائق.
5. إضافة الطماطم إلى عصير أو معجون الطماطم لبقية المكونات.يمكنك ضبط الكثافة: لعمل الحساء ، أضف المزيد من الماء.
6. يخنة اللحم تحت الغطاء حتى يصبح طريًا.
7. صب الملح والفلفل الحلو والفلفل لمدة 5 دقائق.

وصفة 6 - لحم بقر جولاش كحضانة أطفالعندما جاءت رائحة اللحم العطرية من المطبخ.عند الطهي للأطفال ، فأنت بحاجة إلى شراء قطعة من لحم الخاصرة بدون عروق أو دهن ، مثل شفرة الكتف والرقبة.يمكنك تحضير اللحم البقري ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، لإرضاء طفلك أو تذكر الشباب بنفسك.ابحث عن اللحوم المبردة وغير المجمدة.

المكونات:

• دقيق - 4 ملعقة شاي ؛
• ملح صخري - حسب الرغبة ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• لحم - 650 جم ؛

معجون الطماطم- 2 ملعقة شاي.

• ورقة الغار.

طريقة التحضير:

1. قطع الوتر إلى مكعبات صغيرة.
2. تقلى اللحم بزيت دوار الشمس ويجب أن تظهر القشرة.
3. ضعي البصل شرائح مع حلقات.
4. تقلى الدقيق في المقلاة بدون زيت قبل الطهي.
5. ضع معجون الطماطم والدقيق المقلي في اللحم.طبخ لمدة 2 دقيقة.
6. يُسكب المرق أو الماء في مقلاة ، يُتبل بالملح حسب الرغبة.حرك باستمرار لتجنب الكتل.صب السائل حسب الحاجة.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم ضع ورقة الغار.

وصفة 7 - يخنة لحم البقر مع القشدة الحامضة

هناك العديد من الوصفات لإنشاء هذا الطبق.استخدام الكريما الحامضة في هذه العملية ليس بالأمر الجديد ، ولكن من الممكن إحضار نكهة إذا تمت إضافة عنصر سري واحد.سوف يكون لحم البقر مع القشدة الحامضة أكثر جاذبية ، إذا قمت بصنع بيرة في قائمة المكونات - ستخرج نكهة لطيفة وخفيفة من الخبز ، والتي ستفاجئ ضيوفك بصحن غير عادي.

المكونات:

• البصل - 2 قطعة.
• بيرة خفيفة - 150 غرام ؛
• لحوم البقر 900 غرام ؛
• 15 ٪ كريم - 350 غرام ؛
• جزر - قطعتان ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 7 بازلا ؛
• أملاح ، بهارات - حسب الرغبة ؛
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. تغسل ، جافة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة من اللحم.
2. قطع البصل بحلقات (1.5 بصيلة) ، ضع في مقلاة مع صغيركمية الزيت النباتي.يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم يوضع في حاوية أخرىأضف ورقة الغار ، بازلاء الفلفل هنا.
3. ضع نصف قطع اللحم في مقلاة ، ثم قلي حتى يتبخر كل عصير اللحم البقري.
4. يُملح اللحم ، ويُتبل مع الفلفل الأحمر ، ويُنشر البصل المقلية مسبقًا ، ويوضع نصف البصل في الأعلى.
5. يقلى النصف الآخر من اللحم حتى يتبخر العصير مرة أخرى ، وينقل إلى المقلاة أيضًا ، ويرش بالبابريكا والملح مرة أخرى.
6. تتكون الطبقة الأخيرة من جزر ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح.
7. ثم أضف البيرة ، الماء ، لتغطية اللحم.
8. اشتعلت فيها النيران ، واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
9. أضف الكريما الحامضة إلى اللحم البقري ، واخلطيها جيدًا.يخنة اللحم لمدة 7 دقائق أخرى.وصفة 8 - يخنة لحم البقر مع الصلصةيجعل اللحم ليونة ، أكثر غضًا ولذيذًا.غولاش لحوم البقر مع المرق مرضية للغاية ، ما يكفي من الطهي لعائلة من 3-4 أشخاص.يمكن طهي المعكرونة أو الحنطة السوداء كطبق جانبي.أدناه وصفة خطوة بخطوة للطبق.

   المكونات:

   • دقيق - 2 ملعقة صغيرة ؛
   • لحم بقر - 500 غرام ؛
   • معجون طماطم ؛- الأولل.
   • ملح ؛
   • ورقة الغار ؛
   • قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
   • جزر - كمبيوتر واحد ؛
   • بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

   طريقة التحضير:

   1. اغسل ، قم بتنظيف الأوردة ، وقم بتصوير اللحم.مقطعة إلى قطع صغيرة.
   2. في مبشرة متوسطة ، صر الجزر ، اقطع البصل.
   3. ضع اللحم ، وبعض زيت عباد الشمس ، في مقلاة عالية الجدران.
   4. أضيفي الخضار المفرومة ، ثم اسكبيها في كوب من الماء المغلي ، واتركيها على نار خفيفة تقريبًا حتى تنضج (حوالي 45 دقيقة).
   5. ثم الملح ، يقلب ، تضاف ورقة الغار.ينضج لمدة عشر دقائق.
   6. لتحضير الصلصة ، من الضروري إذابة الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق في كوب من الماء الدافئ.حرك برفق باستخدام ملعقة لتجنب الكتل.
   7. أضف الخليط إلى اللحم البقري ، مع التحريك.
   8. امسك تحت الغطاء لمدة 7 دقائق تقريبًا.

   

   قيمة السعرات الحرارية لغولاش لحوم البقر

   بعض الأشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا يستبعد أطباق اللحوم.لحم البقر ينتمي إلى العقل الغذائي ، لذلك في بعض الأحيان يتم تضمينه في النظام الغذائي.أرغب في تناول الطعام ليس فقط بشكل صحيح ولكن أيضًا لذيذ أيضًا ، لذلك يهتم الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا بمحتوى السعرات الحرارية في لحم البقر.قيمة الطاقة 100 غرام هي 148 سعرة حرارية.قد يختلف هذا حسب المكونات المستخدمة في التحضير.نسبة طاقة الطبق هي كما يلي:

   • بروتينات - 16.9 جم ؛
   • كربوهيدرات - 3.8 م ؛
   • الدهون - 14.2 غرام.

   فيديو: يخنة لحم البقر مع المرق